A na święta były rogale. Spontaniczne, nieprzemyślane. Oryginalny przepis pochodzi z notesu mamy. Trochę go zmodyfikowałam. Rogaliki są pyszne i sycą na długo- świetne na śniadanie. :)  

                                             Drożdżowe rogaliki z miodową glazurą

- 150 g mąki orkiszowej 

-100 g mąki pszennej 

-100 g masła 

-25 g drożdży świeżych

-1/4 szklanki mleka sojowego 

- łyżeczka cukru

- banan

-ulubione gęste konfitury, dżemy, czekolada

-2 łyżki miodu

Mąkę orkiszową łączę w misce z mąką pszenną. Następnie do miski dodaję miękkie masło  i rozcieram z  mąką. 

Do kupeczka z wcześniej podgrzanym mlekiem, dodaję pokruszone drożdże i łyżeczkę cukru. Kupek zakrywam ręcznikiem kuchennym i odstawiam na 15 minut. 

Po 15 minutach wlewam płyn do mąki i zagniatam ciasto, które następnie wyrabiam przez około 15 minut.  Jeśli ciasto jest za lepkie, podsypuję je mąką. 

Kiedy ciasto jest już gładkie, nie klei się do rak, wkładam je do lodówki na 2 godziny. 

Po tym czasie wyciągam je, dzielę na 2 części  i rozwałkowuję (na podsypanej mąką stolnicy) 

każdą część na kształt koła. Każde koło dzielę na 6 trójkątów. Na każdym trójkącie układam łyżeczkę konfitury lub kostkę czekolady, zwijam od szerszego końca i formuję rogalika. 

Rogale układam na papierze do pieczenia i wstawiam do nagrzanego wcześniej piekarnika (200 stpni) na około 25 minut. 

Po 25 minutach wyjmuję rogale i studzę. Następnie smaruję każdego rogalika miodem i wkładam do lodówki na tak długo, aż glazura trochę stwardnieje. 

Smacznego! : )

Mam nadzieję, że miło spędziliście święta. :) 

Po wegańsku: Piegus.

Dziś po wegańsku. Długo czaiłam się na to ciasto. Najpierw kiedyś przy świętach Bożego Narodzenia wspomniała o nim Babcia, potem znalazłam go na blogu Emmy, a wczoraj zobaczyłam go w wersji wegańskiej u Marty. Co tu dużo mówić- żadnej przerażającej ilości białek i mleko sojowe, które zakupiłam niedawno w promocji i boję się go do czegokolwiek dodawać ze względu na jego specyficzny smak. Waniliowe najlepsze. 

Przepis lekko zmodyfikowałam. Zmieniłam proporcje i  dodałam czarnego, proszącego się o spożytkowanie banana i wyszło pysznie. Na śniadanie idealne!
Jeśli kawałek zostanie to z pewnością zabiorę go do kościoła w sobotę. :) 
Aj, wątpię. Może to i lepiej? Jest tyle przepisów które chce wypróbować. :)

Cytrynowo-makowy piegus po wegańsku

przepis: jadłomania

Składniki:

~szklanka mąki orkiszowej

~szklanka maku

~pół szklanki oleju 

~pół szklanki mleka sojowego 

~6 łyżek cukru 

~skórka otarta z 1 cytryny

~sok z jednej cytryny 

~łyżeczka proszku do pieczenia

~szczypta soli

*opcjonalnie dojrzały banan 

Mak mieszam z mąką, proszkiem do pieczenia, skórką otartą z cytryny i szczyptą soli. W osobnym naczyniu mieszam mleko, olej i wyciśnięty z cytryny sok. Następnie wlewam ciekłe składniki do suchych i mieszam na gładką, jednolitą masę. Dodaję rozmiażdżonego banana i mieszam jeszcze raz, następnie wlewam wszystko do wysmarowanej olejem keksówki i wstawiam do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni) na 45 minut. 

Smacznego!   

    

Orkiszowe drożdżówki z serem i jagodami

Moje pierwsze drożdżówki. Zdrowe i pełne tego, co uwielbiam. Przyznam, ze bałam się drożdży, ale bułeczki wyrosły nawet na samej mące orkiszowej. Świetne do popołudniowej kawy, na śniadanie, sprawdziłam. Tylko nie zapomnijcie o nich! Zobaczcie jak się przypiekły. Jak dobrze, ze w porę sobie o nich przypomniałam.  :) 


Orkiszowe drożdżówki z serem i jagodami 
przepis inspirowany przepisem Sylwii


Składniki (na 7/8 sztuk): 
ciasto/~25 g świeżych drożd
~250 g mąki pszennej 
~250 g mąki orkiszowej /użyałm samej orkiszowej/ 
~250 g mleka 
~70 g cukru trzcinowego
~75 g masła 
~szczypta soli 


farsz/~ 250 g twarogu półtłustego 
~2 łyżki cukru trzcinowego 
~żółtko 
~ 100 g jagód
~ kilka kropel aromatu waniliowego
+ pozostałe białko do posmarowania bułeczek

Pokruszone drożdże zasypuję łyżką cukru i zalewam ciepłym mlekiem. W ten sposób otrzymuję zaczyn, który odstawiam na około 10 minut. Następnie w garnuszku roztapiam masło, które po ostudzeniu wlewam do zaczynu. Następnie dosypuję mąkę, sól i pozostały cukier. Wyrabiam ciasto, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę. W tym czasie przygotowuję farsz; twaróg rozcieram z żółtkiem, cukrem i aromatem waniliowym. Po wyrośnięciu ciasta, wyrabiam je ponownie i rozwałkowuję na prostokąt, który następnie smaruję przygotowaną wcześniej serową masą; posypuję jagodami.  Ciasto zwijam w rulon, kroję na kawałki. Każdy powstały rulonik lekko spłaszczam, układam na blasze, którą ręcznikiem i odstawiam do wyrośnięcia. Po około 10 minutach smaruję bułeczki białkiem, posypuję makiem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni; pieczę 15 minut. 


Smacznego!